Budwigpapje
Dr. Johanna Budwig was een Duitse wetenschapster die leefde van 1909 tot 2003. Ze werkte mee aan het onderzoek van Otto Warburg (1883-1970) over celademhaling in relatie tot het ontstaan van kanker. Volgens Warburg (die voor zijn ontdekking in 1931 de Nobelprijs voor Geneeskunde ontving) veranderen gezonde cellen in kankercellen als ze onvoldoende zuurstof krijgen. Johanna Budwig ontdekte dat onverzadigde vetzuren in het celmembraan zorgen voor de zuurstofvoorziening, dit was de ontbrekende schakel in het onderzoek van Warburg. Tevens ontdekte ze dat deze vetzuren in combinatie met bepaalde eiwitten (zwavelhoudende aminozuren) wateroplosbaar worden. Hierop ontwikkelde ze een recept voor een olie-eiwitpapje (het Budwigpapje).
De hoofdbestanddelen van het Budwigpapje zijn lijnzaadolie en kwark. Lijnzaadolie bevat de ideale samenstelling van onverzadigde vetzuren en kwark bevat de nodige zwavelhoudende aminozuren. In deze samenstelling kunnen de onverzadigde vetzuren via het bloed tot in de kleinste haarvaten komen en zo de celademhaling verbeteren.
Ingrediënten Budwigpapje (dagportie):
- 100 gram magere kwark (= 3 eetlepels)
- 3 eetlepels melk
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 3 eetlepels ongeraffineerde lijnzaadolie (beginnen met ½ eetlepel)
- wat rozijnen
- eventueel 1 theelepel honing (kan ook een beetje stevia zijn)
Zo maak je het:
De kwark en melk goed mengen, hierna de lijnzaadolie toevoegen en roeren tot alle olie volledig is opgenomen. Er mogen geen oliesporen meer zichtbaar zijn. Hierna de overige ingrediënten toevoegen. Gebruik het Budwigpapje dagelijks als ontbijt en eet het met een kleine lepel zodat het goed met speeksel wordt vermengd.
Als gewoon gezond ontbijt kun je het papje maken met 1 eetlepel lijnzaadolie, het papje bevat dan 320 kcal. Extra lekker is het met een paar gebroken walnoten en hierover wat vloeibare honing of met extra sesamzaad en zonnebloempitten. Noten en zaden bevatten veel calcium en magnesium wat goed is ter voorkoming van botontkalking.
Bij behandeling van kanker de hoeveelheid olie langzaam opvoeren tot 3 eetlepels per dag.
Lijnzaadolie is verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en moet koudgeperst en ongeraffineerd zijn. Bewaar de olie in de koelkast. Lijnzaadolie is de beste leverancier van essentiële vetzuren Omega 3, 6 en 9. Per eetlepel van 15 ml. bevat lijnzaadolie 7 gram Omega 3 vetzuren wat gelijk is aan de hoeveelheid in 400 gram makreel/haring of 500 gram zalm.
Naast het bevorderen van de bovengenoemde celademhaling hebben essentiële vetzuren o.a. de volgende positieve werking in het lichaam:
- remt ontstekingsprocessen, beschermt tegen allergische reacties
- activeert de stofwisseling (positief effect op overgewicht)
- stabiliseert het bloedsuikergehalte
- verbetert de conditie van het hart en de bloedvaten
- versterkt de afweer en geeft meer energie
- werkt positief bij ADHD, geeft een betere concentratie
- geeft een zachte en soepele huid
Let op!
- de grote hoeveelheden lijnzaad in het budwigpapje werken bloedverdunnend. Pas dus op met het gebruik van bloedverdunners.
- het Budwigpapje is niet geschikt voor mannen (lijnzaadolie kan de prostaatfunctie beïnvloeden)
- het Budwigpapje en antioxidanten werken elkaar tegen, zorg er daarom voor dat er minimaal 4 uur tussen het papje en inname van een antioxidant zit.